随着改革开放的不断深化和发展，二十一世纪的人们已经不再仅仅拘泥于对衣食住行的需求，更多的是关注健康生活和品质生活；

比如说为了防止疾病的发生和传播，人们会在使用的物品和场所进行消毒杀菌的处理；

如今人们选择比较多的两种杀菌方式为高温灭菌和高压蒸汽灭菌两种方式，对于高温灭菌想必不需要小编进行一一赘述了，所以在这里要说的就是高压蒸汽灭菌器了。

都说高压蒸汽灭菌器的效果好，所以才有如此广阔的使用空间，那么你知道这种灭菌器它的使用原理是什么吗?

高压蒸汽灭菌使用的方法也叫做湿热灭菌方法，有实验证明，设定在相同的温度下，湿热环境的灭菌效果要远远优于干热环境下的灭菌效果；

为什么这样说呢，因为我们对于灭菌来说重要的是使微生物中的蛋白质或者是酶发生变性或者凝固，如此一来使蛋白质或者酶失去活性以后从而起到杀死微生物的效果。

而使蛋白质凝固所需要的时间是与其含水量有着密切关系的，含水量越大，越容易发生凝固现象；

这是湿热环境比干热环境好的理论依据之一;

第二点是因为湿热环境下，水蒸气起会大量放热，而是使温度升高，在外间温度相同的情况下；

加之湿热环境下自身放出的热，那么湿热环境的实际温度是比干热环境下的温度要高一些的。

如此比较来看，湿热灭菌法也就是我们所说的高压蒸汽灭菌器它的优点还是很多的，不仅可以杀死所有的微生物；

而且且还可以创造一个无菌无污染的环境，在灭菌的时间上虽然短暂；

但是效果却不差，相信以上这几点都是我们选择这种灭菌器的原因了。